Ipfail-over no es mas que la asginacion de ips que puedes mover de un servidor a otro, de esta forma no se hace necesario el cambio de ips al cambiar de servidor.
Tambien sirven para cuando tienes servidores en replicas si se cae uno automaticamente las conexiones se encaminan hacia el otro.
Te ahorras tener un ns1 -- IPA y ns2 -- IPB
Para poder mover estas ips deberias haber montado el sistema sobre la ipfail no sobre la real o bien si trabajas con replicas montar el segundo servidor con la ipfail como primaria.
Ispcp, por medio de bind9 si no configuras en el propio servidor los registros PTR no resolvera nada a la inversa.
Sera el manager de ovh quien te proporcione los datos para resolver inversamente tu ip a cualquier host alojado en tu servidor dedicado.
Aqui tienes las respuestas a tus dudas sobre como usarlas
http://www.ovh.es/items/ip_failover.xml